Hojaldre relleno de cordero con reducción de oporto

Ingredientes:

• Pierna de cordero
• Hojaldre
• Ajos tiernos
• 70 cl de Oporto

Preparación:

• Hacemos lentamente a las brasas o en su defecto al horno la pierna de cordero (no tiene que hacerse del todo porque luego estará 15 minutos más en el horno.
• Limpiamos los ajos tiernos y los freimos en una sarten.
• Cortamos el cordero en trocitos pequeños.
• En una cacuera con un fondo grande, echamos el oporto y los huesos del cordero, ponemos a reducir a fuego lento. Una vez hecho colamos la salsa y si queremos espesarla añadimos un poco de harina.
• En una fuente de horno ponemos el hojaldre con el relleno de cordero y ajos tiernos. Lo ponemos en el horno a 180 grados unos 15 minutos (depende del tipo de hojaldre) hasta que se haga.