Lubina a la pimienta

Ingredientes:

• 1 lomo de lubina
• Pimienta
• Mantequilla
• Vozka
• Sal
• 1/4 litro de nata

Preparación:

• Salpimentamos el lomo de lubina y hacemos un corte por las escamas para que la lubina no se encoja.
• Ponemos en una sarten un buen trozo de mantequilla a fuego fuerte y dejamos que se deshaga.
• Ponemos el lomo de lubina con el lado de las escamas tocando la sarten.
• Echamos un vaso de vozka y flameamos.
• Cuando se queme todo el alcohol añadimos la nata y las bolitas de pimienta negra.
• Dejamos que se haga la lubina a fuego lento durante unos 5 minutos y habiendo tapado la sarten con una tapadera.